Una jornada muy enriquecedora e interesante la que disfrutó Antonio Fernández, nuestro Alvinista en El Hotel Don Carlos de Marbella (Málaga) este 11 de diciembre durante la II Fiesta POP (Primum Oleum Premium) de Marbella All Stars. Se han presentado casi 50 marcas de AOVE, con sus diferentes variedades con las que diversos chefs nacionales elaboraron diferentes propuestas en directo: para el desayuno y dulces, en tapas y platos principales.
Según ha informado Marbella All Stars, organizadora del evento, en total más de 70 tipos de Aceites vírgenes extra de Jaén, procedentes de Córdoba, además de Málaga, pero también con una buena representación de vírgenes extra de Sevilla, Extremadura y otras zonas como Alicante, Zaragoza o Lleida.
Antonio Fernández, con miembros de la Asociación de Sumilleres de Andalucía-Costa del Sol y Juanjo Sánchez Vidal se encargaron de proponer los mejores maridajes para los distintos chef.
Destacamos su participación junto a Antonio Alfaro de Circuito Ascari maridando una Ensalada de Perdiz en Escabeche con Trufa Blanca. La propuesta de Antonio Fernández para Maridaje: Amontillado Viña AB 12 años González Byass D.O.Jerez.
Antonio Fernández Maridando el Plato de El Lago (1 Estrella Michelín) Despiece de Conejo con emulsión de Chirivía con Aceite de Oliva Premium Extra Virgen 100 Caños, premiado internacionalmente
Propuesta de Antonio Fernández: Maridaje Astrales 2015 Magnum
Además de disfrutar compartiendo con muchos amigos y conocidos. En la imagen inferior Antonio Fernández Con Juan Antonio Lara, director general de Bodegas Lara, primer distribuidor de bodegas excelentes de la zona. Lara Selección Empresa familiar comercializadora y distribuidora de vinos, licores y selección de alimentos de calidad de origen malagueño y Bodegas Lara, Tres Generaciones
En la fotografía Antonio Fernández junto a Juanjo Sánchez Vidal que propuso un maridaje con Cillar de Silos, Ribera del Duero
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