NUESTRA CARTA
Con una carta estudiada por nuestro chef Pachu Barrera ofrecemos platos sorprendentes, respetando las elaboraciones de toda la vida, y mejorándolos con las técnicas actuales siempre con la mejor calidad y frescura. Vamos cambiando carta cada tres meses introduciendo productos de temporada. Aparte tenemos sugerencias nuevas cada dos días.
Contamos también con menús veganos.
Araboka Restaurante es una apuesta decidida por el servicio y los productos autóctonos de Málaga, con la confianza del sello institucional Sabor a MÁLAGA y nuestro compromiso personal con la prescripción de todos los productores de la zona.
En esta misma línea, sacamos todo el partido a nuestra Dieta Mediterránea que tantos beneficios aporta para llevar una alimentación sana y equilibrada con nuestra propuesta de Menú Saludable
Los postres y Dulces son otro de los fuertes que redondean la experiencia del almuerzo, merienda o cena en Araboka de la mano de María García Moya y su Candy’s Repostería Artesanal.
Plato con sello Sabor a Málaga
Plato solidario Fundación Andrés Olivares
ENTRADAS FRIAS
Jamón Ibérico “Dehesa de los Monteros” Criado con 90 Gr.
Tartar de Salchichón de Málaga con Pasas
Ensaladilla Rusa con Gambitas de Málaga y Ventresca
Ajoblanco
Ensalada de diferentes Lechugas, Langostinos Crujientes con Albahaca y Vinagreta de Bulgogi
Presa de Castaña Marinada, Espárragos Verdes y Jugo de Pimientos
ENTRADAS CALIENTES
(S) Buñuelos de Queso de Cabra de Ronda
Tortilla Fundente (Poco Cocinada) de Setas con Trufa y Cecina
Fideos Tostados con Mahonesa de Coral y Langostinos
Pulpo Frito con Patatas Asadas con Piel y Mahonesa de Pimentón
Alcachofas con Chopitos e Ibéricos
PLATOS PRINCIPALES
Lomo de Atún Rojo con su Morcilla y Escalibada
Calamar con Pepitoria y Pisto de Verduritas Crujientes
Pluma Ibérica de Bellota Marinada con Salsa Pesto Rojo y Patatas
Ragut de Ciervo con Patatas al Romero
Lomo Bajo de Vaca Rubia Gallega con Patatitas al Horno (280 Gr.)
MENÚ DEGUSTACIÓN
Experiencia Maridaje
Sugerencias de nuestra Selección
5 Armonías
7 Armonías
Servidos a mesa Completa
1 Menú por Persona
POSTRES
Fresas, Chocolate Blanco y Cardamomo
Axarqueño
Tarta de Queso con Zanahorias
Chocolate con Leche, Pistachos y Café
Surtido de Quesos
CARTA DE VINOS
VINOS RECOMENDADOS – Maridajes Dulces
Piamater. Naturalmente Dulce ~ Moscatel de Alejandría ~ D.O. Málaga
Alvear 1927 ~ Pedro Ximénez ~ D.O. Montilla-Moriles
Gallaeicia. Botrytis ~ Albariño ~ D.O. Rías Baixas
Nieeport. Tawny 10 ~ Touriga Franca ~ Touriga Nacional – Tinta Roriz. Oporto
Consulta la disponibilidad de tapas y nuestra extensa carta de vinos que se va actualizando cada semana.
Cada día se proponen además una serie de Sugerencias según productos de temporada, Nuestra Cocina de Herencia se apoya en la conocida actualmente como Cocina de Mercado se basa en productos autóctonos y de temporada, productos locales frescos ecológicos de primera calidad a precios asequibles. Ya nuestros abuelos practicaban estas tendencias por tradición.
En ARABOKA nos centramos en provocar experiencias diferentes, “ebokando” los sabores y olores de la cocina de nuestras abuelas, COCINA DE HERENCIA, como lo bautizó Antonio Fernández. Ofrecer Cocina Tradicional y cada plato como el resultado de esa historia en un local cuidado y cómodo en cuanto a la decoración y claro en su concepto: en Eboka cada plato busca una evocación y hace un homenaje a esa cocina que nos hizo felices en distintos momentos de nuestra infancia.