NUESTRA CARTA
Con una carta estudiada por nuestro chef Pachu Barrera ofrecemos platos sorprendentes, respetando las elaboraciones de toda la vida, y mejorándolos con las técnicas actuales siempre con la mejor calidad y frescura. Vamos cambiando carta cada tres meses introduciendo productos de temporada. Aparte tenemos sugerencias nuevas cada dos días.
Contamos también con menús veganos.
Araboka Restaurante es una apuesta decidida por el servicio y los productos autóctonos de Málaga, con la confianza del sello institucional Sabor a MÁLAGA y nuestro compromiso personal con la prescripción de todos los productores de la zona.
En esta misma línea, sacamos todo el partido a nuestra Dieta Mediterránea que tantos beneficios aporta para llevar una alimentación sana y equilibrada con nuestra propuesta de Menú Saludable
Los postres y Dulces son otro de los fuertes que redondean la experiencia del almuerzo, merienda o cena en Araboka de la mano de María García Moya y su Candy’s Repostería Artesanal.
Plato con sello Sabor a Málaga
Plato solidario Fundación Andrés Olivares
ENTRADAS FRIAS
Jamón Ibérico Dehesa de los Monteros criados con castañas
Ración 24,00€
Presa Embutida Dehesa de los Monteros
Ración 12,00€
Tartar de Salchichón de Málaga con Pasas
Ración 8,00€
Ensaladilla Rusa con Gambitas de Málaga
Ración 8,00€
Ruleta de Quesos Surtidos
Ración 10,00€
Crema de Ajoblanco con Helado Málaga
Ración 8,00€
Anchoas del Cantábrico en Mantequilla
Unidad 3,00€
Gambas de Málaga Maceradas (No Cocinadas) con Ajoblanco de Aguacate
Ración 10,00€
ENTRADAS CALIENTES
Alcachofas Naturales con Chopitos e Ibéricos
Ración 16,00€
Fideos Tostados con Langostinos y Mahonesa de Piquillo
Ración 14,00€
Cuchara del Día
Ración 8,00€ / Mini 4,00 €
Gamba cristal con Huevo Frito “Plato Solidario Olivares”
Ración 16,00€
Canelón relleno de Guiso de Rabo de Toro
Ración 18,00€
PLATOS PRINCIPALES
Pescado del Día. Según Mercado. Consultar
Tarantelo de Atún Rojo Encebollado al Momento con Almendras al Jerez
Ración 18,00€
Lomo de Bacalao Confitado con Cremoso de Patata y Puerro
Ración 24,00€
Solomillo de Ibérico con Porrilla de Setas
Ración 18,00€
Pluma Ibérica de Bellota y Castaña marinada con Pesto Rojo y Patatas
Ración 19,00€
Solomillo de Ternera en su jugo con Verduras Ecológicas de Temporada Familia Hevilla
Ración 24,00€
POSTRES
Surtido de Quesos
10,00 €
Mousse de Torta de Algarrobo con Mango de la Axarquía
5,00 €
Pastel de Tres Leches con Helado de Caramelo
6,00 €
Mousse de Chocolate Negro 70%Cacao
6,00 €
MENÚ DEGUSTACIÓN
Experiencia Maridaje
Sugerencias de nuestra Selección
5 Armonías
7 Armonías
Servidos a mesa Completa
1 Menú por Persona
CARTA DE VINOS
La propuesta de Maridajes Dulces
Sin duda, el Broche de Lujo para una comida en Araboka incluye nuestras recomendaciones de armonías para los postres artesanos de Candy’s Repostería: desde Vinos dulces Malagueños elaborados a partir de las variedades Moscatel y Pedro Ximénez, hasta estilos clásicos como Oportos o Madeiras, sin olvidar a los generosos dulces de otras Zonas representativas andaluzas, como Jerez o Montilla – Moriles.
Consulta la disponibilidad de tapas y nuestra extensa carta de vinos que se va actualizando cada semana.
Cada día se proponen además una serie de Sugerencias según productos de temporada, Nuestra Cocina de Herencia se apoya en la conocida actualmente como Cocina de Mercado se basa en productos autóctonos y de temporada, productos locales frescos ecológicos de primera calidad a precios asequibles. Ya nuestros abuelos practicaban estas tendencias por tradición.
En ARABOKA nos centramos en provocar experiencias diferentes, “ebokando” los sabores y olores de la cocina de nuestras abuelas, COCINA DE HERENCIA, como lo bautizó Antonio Fernández. Ofrecer Cocina Tradicional y cada plato como el resultado de esa historia en un local cuidado y cómodo en cuanto a la decoración y claro en su concepto: en Eboka cada plato busca una evocación y hace un homenaje a esa cocina que nos hizo felices en distintos momentos de nuestra infancia.