Con una carta estudiada por nuestro chef Pachu Barrera ofrecemos platos sorprendentes, respetando las elaboraciones de toda la vida, y mejorándolos con las técnicas actuales siempre con la mejor calidad y frescura. Vamos cambiando carta cada tres meses introduciendo productos de temporada. Aparte tenemos sugerencias nuevas cada dos días.
Contamos también con menús veganos.
Araboka Restaurante es una apuesta decidida por el servicio y los productos autóctonos de Málaga, con la confianza del sello institucional Sabor a MÁLAGA y nuestro compromiso personal con la prescripción de todos los productores de la zona.
En esta misma línea, sacamos todo el partido a nuestra Dieta Mediterránea que tantos beneficios aporta para llevar una alimentación sana y equilibrada con nuestra propuesta de Menú Saludable
Los postres y Dulces son otro de los fuertes que redondean la experiencia del almuerzo, merienda o cena en Araboka de la mano de María García Moya y su Candy’s Repostería Artesanal.
ENTRADAS FRIAS
Tartar de Salchichón de Málaga con Pasas
Ensaladilla Rusa con Gambitas de Málaga y Ventresca
Crema de Ajoblanco con Helado Málaga
Foie Mi Cuit Envuelto en Pan de Especias y Mermelada de Membrillo
Ensalada de Espinacas con Queso Fresco y Langostinos Salteados
Pluma de Cerdo Ibérico en “Manteca Colorá”
ENTRADAS CALIENTES
Croquetas de guiso tradicional de jibia
Croquetas de Ropavieja con Mahonesa de Hierbabuena
Tortilla Fundente (Poco Cocinada) de Setas con Trufa y Cecina
Pulpo Frito con Patatas Asadas con Piel y Mahonesa de Pimentón
Fideos Tostados con Mahonesa de Coral y Langostinos
Cuchara del día
PLATOS PRINCIPALES
Pluma Ibérica de Bellota Marinada con Salsa Pesto Rojo
Espaldilla de Ternera Estofada con Vino Tinto y P.X.
Lomo Bajo de Vaca Rubia Gallega. (300 Gr.)
Pescado del Día. (Consultar en Sugerencias)
MENÚ DEGUSTACIÓN
Experiencia Maridaje
Experiencia Maridaje
Sugerencias de nuestra Selección
5 Armonías
7 Armonías
Servidos a mesa Completa
1 Menú por Persona
POSTRES
Torrija con Crema Inglesa de Vainilla
Crema tostada
Arroz con leche
Tarta de chocolate con helado de mandarina
Bienmesabe
CARTA DE VINOS
Consultar Disponibilidad de Tapas y nuestra extensa Carta de Vinos que se va actualizando cada semana.
Cada día se proponen además una serie de Sugerencias según productos de temporada, Nuestra Cocina de Herencia se apoya en la conocida actualmente como Cocina de Mercado se basa en productos autóctonos y de temporada, productos locales frescos ecológicos de primera calidad a precios asequibles. Ya nuestros abuelos practicaban estas tendencias por tradición.
En ARABOKA nos centramos en provocar experiencias diferentes, “ebokando” los sabores y olores de la cocina de nuestras abuelas, COCINA DE HERENCIA, como lo bautizó Antonio Fernández. Ofrecer Cocina Tradicional y cada plato como el resultado de esa historia en un local cuidado y cómodo en cuanto a la decoración y claro en su concepto: en Eboka cada plato busca una evocación y hace un homenaje a esa cocina que nos hizo felices en distintos momentos de nuestra infancia.